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2012-3-22 00:54
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原料： 馅料： 长豆角500g、去皮五花肉300g、大葱一根、干贝几粒、生抽、料酒、盐、香油。 面团： 3杯面粉、5g酵母、30度左右温水1.5杯。 做法： 1、五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀； 2、长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎； 3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀； 4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团； 5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小； 6、面团排气后分成均匀十份揉圆； 7、擀成圆皮，放入馅料包好； 8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟； 9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子。 |
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