包子，是中国的传统食品之一，也是一种古老的汉族面食，直至今日，包子的品种之多令人咋舌，下面就让我们一起来了解一下远近闻名灌汤包的做法吧。

灌汤包的做法远没有我们想的那么复杂，保证大家大家一学即会。首先灌汤包既不用酵母，也不需要泡打粉，也就是所谓的死面包子，直接放水把面和均匀，其实和饺子面差不多，只是面用的不一样而已，接着面就要摔了，摔到有劲度，但是不用太大的劲度，要适中，接下来擀皮大家一般都会，就不用多说了，面和好就是馅了，灌汤包子馅的配料是一定要最好的，先把猪肉剁碎、蟹肉剁碎，放入蟹肉、蟹黄与酱油、料酒等调拌成馅，然后放入高汤打到馅里，接着就是加馅到擀好的皮上，捏成提褶包，放到蒸笼上用旺火蒸十分钟就可以了，每一笼都是十个汤包，每个重量一般在二两左右，其外形好似菊花，皮薄陷大，灌汤流油，软嫩鲜香。

灌汤包不仅价格实惠，味道更是鲜美无比，既有时尚特色又有传统精粹，深得广大顾客的赞誉。