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2012-4-18 09:32
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原料： 海虹、肉、苔菜、酵母、面粉、花生油、豆瓣酱、盐。 做法： 馅料做法： 1、海虹摘洗干净，煮开，取肉备用； 3、苔菜切碎，葱姜香菜切碎备用； 4、把所有的原料混合，添加盐、花生油和少许豆瓣酱，拌匀即可。 面和包子的做法： 1、5克酵母用300毫升温水稀释，静置2分钟； 2、添加500克面粉，一面添加，一面用筷子搅拌成块状面絮； 3、揉成光滑的面团，盖盖放在温暖处饧发； 4、待面团发至两倍大小，取出揉匀排气； 5、分割成等大小的面剂，擀成面皮，包入馅料，整好型； 6、包好的包子盖上包袱，放在温暖处再次饧发至表皮蓬松； 7、凉水下锅，大火烧开后继续烧12分钟，停火后虚蒸3分钟即可。 |
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