笋菇酱肉包的做法

人气 4035   2012-3-30 20:37

面皮材料:中筋面粉250克,黄豆粉6克,细砂糖25克,酵母3克,泡打粉4克,水120克。

馅材料:五花肉,冬笋,香菇,姜葱。

做法:

1、将五花肉洗净切大块,焯水。

2、锅内做开水,放入酱肉料包(内有大料、桂皮、草果、香叶、陈皮、姜、葱),调入酱油、糖、鸡精、料酒、李锦记卤水汁,大火烧开后,放入五花肉,水再开后,改中小火,炖一个半小时。

3、将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合,缓缓加入水,拌成雪状。

4、整理成面团,盖上湿布,醒40分钟(夏天15分钟)。

5、酱好的肉取出放凉,切黄豆粒,冬笋与泡发好的香菇也同样切黄豆粒,加入盐、鸡精,糖调味,拌匀。

6、将发好面加入少许碱水揉匀,下剂,擀皮,包入馅,成包子坯,放入蒸笼屉中盖上湿布静置二十分钟。

7、锅内做开水,水开后,放上笼屉,改中小火,蒸15分钟,其后关火,放置1分钟后,缓缓开盖即可。

  关注度: 4035   Baidu: 16   360: 10   Google: 0   其他: 17

推荐您可能感兴趣:

返回顶部
包子价格行情 | 添加收藏 联系方式见首页
本站绝大部分内容是编辑编撰的原创性文章,有少量转载,如有涉及到虚假、侵权、违法等信息,请联系我们。
版权保护:本站原创内容(包括文字、图片、多媒体资讯等)的版权均属本站所有。© Inc. All Rights Reserved.