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2012-3-22 00:55
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黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍； 更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分， 因而黑米比普通大米更具营养。 给孩子做放心面食--黑米包子、馒头、三角包 原料： 面粉500克、黑米粉200克、发酵粉。 做法： 1、面粉500克、黑米粉200克、发酵粉6克，温水300克； 2、发酵粉用温水融化，不要太烫，温的就可以了，然后用温水去和混合好的黑米面； 3、和到3光，盆光手光面光即可。盖上湿布放温暖处发上即可。一般2个小时。冬天时间长天。夏天相反； 4、取出面粉，排气后，分成小剂子即可做包子馒头等； 6、包好的包子要先静置10分钟，再开火蒸。静置时盖上块布，以免表面风干； 7、蒸笼里蒸笼布上抹点油，这样蒸好后不粘底； 8、大火蒸10分钟。焖6分钟即可。（实际按包子个头决定具体时间）。 包菜猪肉馅 原料： 猪里脊肉、包心菜。 做法： 1、猪里脊肉切末，（如果是大人吃，喜欢油腻的可以用五花肉，口感比较油润，但我不吃猪油的） 2、葱姜蒜切末，不用太多，不然姜味很重的，喜欢吃的除外。 3、包心菜切末。然后抱在手中用力挤去包菜汁。可以包在纱布中挤。（这样做的好处有2个。一个是可以去除菜腥味，一个是可以让菜口感更脆点。你也可以选择将菜绰水，这样就不用挤菜汁了。） 4、找一容器，放入肉末、盐、料酒少许、酱油少许、葱、姜、蒜末少许。植物油略多放点，拌匀。 5、再加入包菜末，搅拌均匀即可。 |
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