黑米包子的做法

人气 6674   2012-3-22 00:55

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;

更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,

因而黑米比普通大米更具营养。

给孩子做放心面食--黑米包子、馒头、三角包

原料:

面粉500克、黑米粉200克、发酵粉

做法:

1、面粉500克、黑米粉200克、发酵粉6克,温水300克;

2、发酵粉用温水融化,不要太烫,温的就可以了,然后用温水去和混合好的黑米面;

3、和到3光,盆光手光面光即可。盖上湿布放温暖处发上即可。一般2个小时。冬天时间长天。夏天相反;

4、取出面粉,排气后,分成小剂子即可做包子馒头等;

6、包好的包子要先静置10分钟,再开火蒸。静置时盖上块布,以免表面风干;

7、蒸笼里蒸笼布上抹点油,这样蒸好后不粘底;

8、大火蒸10分钟。焖6分钟即可。(实际按包子个头决定具体时间)。

包菜猪肉馅

原料:

猪里脊肉、包心菜。

做法:

1、猪里脊肉切末,(如果是大人吃,喜欢油腻的可以用五花肉,口感比较油润,但我不吃猪油的)

2、葱姜蒜切末,不用太多,不然姜味很重的,喜欢吃的除外。

3、包心菜切末。然后抱在手中用力挤去包菜汁。可以包在纱布中挤。(这样做的好处有2个。一个是可以去除菜腥味,一个是可以让菜口感更脆点。你也可以选择将菜绰水,这样就不用挤菜汁了。)

4、找一容器,放入肉末、盐、料酒少许、酱油少许、葱、姜、蒜末少许。植物油略多放点,拌匀。

5、再加入包菜末,搅拌均匀即可。

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