包子——豆沙馅的制作方法

人气 15739   2013-1-8 17:29

包子——豆沙馅的制作方法

包子是人们日常生活中常吃到的美味,很多人都爱吃包子。也有很多人自己在家做包子,各种馅料的都有,今天就来介绍一下豆沙馅的制作方法。

豆沙馅包子

豆沙馅包子

包子

豆沙包制作材料:红豆、冰糖、白砂糖、猪油、标准粉、全麦面、30度温水、干酵母各适量

豆沙包的做法步骤:

1、首先制作豆沙馅,先将红豆洗净,浸泡一夜,将红豆放入炖锅,放水没过红豆半指并加入冰糖,大火烧开后,改小火将红豆煮烂。

豆沙馅包子的做法1

豆沙馅包子的做法1

豆沙馅包子的做法步骤一

2、将煮好的红豆取出,分次放入筛子中,用勺子将沙挤压出,然后将豆沙放入炒锅内,起火,不停的用勺子搅动,以去除大部份的水份。

3、看豆沙馅已经开始发干,表面的水份没有了时,加入白糖,继续不断搅拌使糖完全融化后,分次加入猪油,搅匀。这样豆沙馅就做好了,放入冰箱冷藏一下。

4、现在是发面和包的过程,先将酵母放入温水中和匀,然后将酵母水缓缓地倒入面粉中,一边倒一边用筷子划着圈地搅拌,直至水倒完,面成大雪花状。

豆沙馅包子的做法2

豆沙馅包子的做法2

豆沙馅包子的做法步骤二

5、将面揉成面团,盖上湿布,放入烤箱中层,在下层放一盘水,将烤箱调成下火,约30分钟后,面会发成二倍大,用指按下去不反弹。

6、取出面团,把它大小一样的小球,然后把面球放到案板上,按压成圆皮。

豆沙馅包子的做法3

豆沙馅包子的做法3

豆沙馅包子的做法步骤三

7、从冰箱中取出豆馅,分成约35克一个,稍搓成球,放入面皮中,打褶,成形。

8、在蒸屉上抹一层薄薄的油,放入包子坯,盖上锅盖,进行最后15分钟的醒发。

9、将锅密封好,上火,大火烧开后,改中火,蒸10分钟关火,再保持2分钟后,再缓缓揭开锅盖便成。

香菇末混合,加入盐、糖、油、香油和胡椒粉拌匀成馅备用。

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