“包子”一般来说指的都是带馅儿的食品，但是它还有两种比较生僻的解释：1：古时皇帝赏次给臣民的装银钱的包，也就是在现在说的“钱包”；2：用来装金属熔化后的液体的容器。作为一种食品来说，包子有各种特色样式：开封的灌汤包，新疆地区的烤包子，小笼包，火烧包，大饺子等。

世界上每年的肉类消费总量已超过２亿吨，在世界经济、贸易中占有重要的地位。我国是肉类生产大国，肉类的年总产量１９９０年就超过了美国，居世界首位，并一直保持较快的增长势头，２００１年上半年我国肉类总产量达３３４０.６万吨。但我们应当看到，我国并非肉类生产强国，目前国内肉类加工业总体水平低，与经济发达国家相比有很大的差距。在许多经济发达国家，市场上供应的肉类产品几乎都经过了初加工或深加工，但目前我国肉类消费仍以未经加工的鲜肉为主，占９０％以上，肉类加工制品在肉类消费中所占的比例很低；我国的肉类产品科技含量低，产品结构不合理，高档肉类食品少，新产品少。