青菜肉包的做法

人气 7371   2012-5-10 15:15

青菜肉包的原料:面粉,酵母粉,水,青菜菜,五花肉,大骨汤,鸡蛋

青菜肉包的做法:

1.面皮做法: 将酵母,面粉,容器准备好。

2.将酵母加30°-35°以上的水活匀。(不能太高,手指伸进去感到有一点点温,适于快速发酵,太高会把酵母烫死的。)

3.将调好的酵母水,倒入面粉的中间,用手指将酵母水和面错出一个个小尖角。

4.加冷水和面。

5.揉至手光盆光面光。

6.将容器放置温暖处,盖上纱布,发酵至2倍大小。

7.在案板上撒少许面粉,把面切成大小一般均匀的剂子。

8.擀成中间厚周边薄的面皮待用。

9.馅料调制的方法: 将青菜切碎用盐码上,挤出水份。

10.肉用刀剁碎。

11.将肉加盐,味精,大骨汤鸡蛋,少许淀粉搅上劲,再放入青菜拌均。

12.包好包子,上垫了湿纱布的冷水锅,大火蒸15分钟即可。

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