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2012-3-27 14:19
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酱肉包子 原料： 五花肉和瘦肉，五花肉要比瘦肉多一些为好。 佐料： 葱，姜，老抽，盐，鸡精，香叶，香油，五香粉各适量，清水适量。 做法： 1、猪肉清洗干净； 2、将肉切成大段； 3、所有的佐料准备好； 4、将切段的猪肉放入高压锅，放入佐料，再放入适量的清水和猪肉齐平就可以，压10分钟； 5、将压好的猪肉取出； 6、锅里油烧热，放入压好的猪肉炸成金黄色，表面有点焦； 7、炸好的肉； 8、再把炸好的肉再放入高压锅压10分钟； 9、10分钟后取出肉，用刀背将肉碾碎即可。 然后将碾碎的肉稍加一点香油就可以了制成馅了。 下面制作发面： 1、中筋面粉 2、将酵母撒在面粉上搅拌均匀，酵母的量要看面粉的用量来投放 3、面粉加适量的清水合成面团，放在温暖处进行发酵，等到面粉发到两倍大就好了 4、将面粉分成小剂子，擀成圆饼，不要使劲的擀哦几下就好 5、包成包子就好了，放如蒸锅，大火蒸15分钟即可 |
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