酱肉包子的做法

人气 17900   2012-3-27 14:19

酱肉包子

原料:

五花肉和瘦肉,五花肉要比瘦肉多一些为好。

佐料:

葱,姜,老抽,盐,鸡精,香叶,香油,五香粉各适量,清水适量。

做法:

1、猪肉清洗干净;

2、将肉切成大段;

3、所有的佐料准备好;

4、将切段的猪肉放入高压锅,放入佐料,再放入适量的清水和猪肉齐平就可以,压10分钟;

5、将压好的猪肉取出;

6、锅里油烧热,放入压好的猪肉炸成金黄色,表面有点焦;

7、炸好的肉;

8、再把炸好的肉再放入高压锅压10分钟;

9、10分钟后取出肉,用刀背将肉碾碎即可。

然后将碾碎的肉稍加一点香油就可以了制成馅了。

下面制作发面:

1、中筋面粉

2、将酵母撒在面粉上搅拌均匀,酵母的量要看面粉的用量来投放

3、面粉加适量的清水合成面团,放在温暖处进行发酵,等到面粉发到两倍大就好了

4、将面粉分成小剂子,擀成圆饼,不要使劲的擀哦几下就好

5、包成包子就好了,放如蒸锅,大火蒸15分钟即可

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