原料:面粉500克，面肥150克，鲜鱼肉250克，海参150克，大虾肉100克，猪肉100克，绍酒30克，植物油50克，味精6克，盐、葱、姜、香油，鸡汤、花椒面少许。

制法:

(1)将面粉加入面肥用温水和成发酵面团。略发后加入少许碱液揉匀待用。

(2)将鱼肉、猪肉剁成茸，加入盐、绍酒、味精、植物油、葱姜末、香油、花椒粉和适量鸡汤揽拌上劲。再把海参、大虾肉切成小丁，放入肉、鱼馅中搅匀备用。

(3)把面团搓成长条，按每50克6个揪剂。将剂擀成圆皮，左手托皮，右手打入馅，用右手拇指和食指边包边捏褶，收严剂口，上屉蒸8—10分钟即熟。

特点:皮暄馅大，海鲜味美。