舌尖上的味道-三角肉包子的做法

人气 3145   2012-9-8 15:21

如果你吃惯了圆鼓鼓样式的包子,就试着自己做做三角形的肉包子吧!先准备好所需的材料:2碗面粉、150克猪肉、1匙酵母、半茶匙白糖、1碗开水。

第一步,将猪肉剁成肉末,同时加上盐、酱油、葱花、生粉、胡椒面、适量黄酒,这些都要拌匀,才会使味道匀称。第二步,把半茶匙白糖放进开水里融化,等水温降到35度左右,就将酵母放进水里化开。第三步,把面粉倒进一个大盆里,将酵母水淋在面粉上,用筷子把两者搅拌均匀。

第四步,将搅拌均匀的面粉揉成不粘手的面团,面团揉好后,盖上盖子或是保鲜膜,一个小时后完成发酵。第五步,在发好的面团上洒上适量的干面粉,然后将之揉成不粘手的面团,再分成几份,取出其中一份搓成棍状,把棍状切成一块块,每一份搓圆压扁,使之中间厚,边上薄。第六步,在面皮中间放上肉馅,包成三角形样式。第六步,在蒸格上放一块湿布,把未成熟的包子一一摆好,要留下空隙,这些包子需要醒10-15分钟,等水烧开后后,把醒好的包子放进锅里蒸,大概13-15分钟就好了,蒸好后不要马上就打开盖子,等焖五分钟再开盖,这样可使包子避免回缩现象。

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