美味的狗不理包子一直以来都是备受众人喜爱的，其甚至被称为天津三绝。而历经一百四十多年的狗不理包子，经几代大师的不断创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种，百包百味，特色超群。今天教大家做的就是传统的猪肉包。

首先要准备小麦面粉600克、肥瘦猪肉500克、大葱15克、味精3克、料酒6克、酱油25克、碱1克、香油25克、盐3克、酵母15克。准备好材料后将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用；然后将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。

接下来做面皮，面皮的做法是将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。