美味的的小笼包是上海的著名小吃，因为其汤汁美味，制作精细。以精白面粉发酵为皮，选取猪腿精肉为馅，而最独特的是要用隔年老母鸡炖汤，再和猪肉皮煮在一起，然后做成皮冻，拌入馅内。而其吃饭就是待汤汁稍凉之后，将整个小笼送入口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼，封住美味，毫不流失。

要制作完美的灌汤小笼包要准备面粉、猪夹心肉、猪皮冻。准备好了后开始调制馅料了，首先要准备猪肉、食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。

然后就是和面了，和到面光手光盆光即可。揉好面就可以让面进行充分发酵了，发酵好了究竟想摔面使得包子皮更筋，口感更好；接下来就是进行擀皮，分成等量的剂子然后擀成圆形。

重头戏就是包包子了，将馅料都放进去折褶子最好折成18个，然后就可以上锅蒸13-15分钟。